가죽나물 효능 및 먹는 법 알아보기

가죽나물을 알고 계신가요? '가죽'은 참죽나무의 여린 잎을 말합니다. 봄이 제철인 가죽나물은 건강에 좋고 독특한 향이 있어 좋아하시는 분들이 많은데요. 이번 글에서 가죽나물의 효능과 먹는 법에 대해 알아보고자 합니다.

 

가죽나물이란?

가죽나물은 참죽나무 여린 잎의 줄기를 꺽어 데친 후 양념을 한 나물을 말합니다. 매년 3-4월이 제철이라 이 맘 때면 찾는 분들이 많습니다. 독특한 향과 식감이 별미라고 하는데요. 두릅과 비슷하여 혼동하시는 분들도 있지만, 가죽나물은 두릅에 비해 길이가 길고 줄기에 가시가 없는 것이 다른 점입니다.

 

가죽나물의 효능

가죽나물은 맛도 좋지만, 건강에도 좋다고 알려져 있습니다. 어떤 성분들이 우리 건강에 도움을 주는지 하나씩 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 베타카로틴 함유

가죽나물에 함유된 '베타카로틴'은 강력한 항산화제로 심혈관 질환을 예방하는데 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 피부 보호 효과와, 주름 또는 검버섯 생성을 억제하기도 합니다. 그리고 당뇨 합병증을 예방하는 효과가 있으며, 폐기능 증진과 항균 작용까지 도움을 주는 성분입니다.

 

2. 퀘르세틴 함유

가죽나물에 함유된 '퀘르세틴'은 심혈관계 보호작용이 매우 뛰어납니다. 중성지방을 억제하며, 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 감소시키고, 좋은 콜레스테롤인 HDL은 증가시키는 효과가 있습니다. 또한 사람의 대식세포 및 지방세포에서 염증반응을 억제한다고 알려져 있습니다.

 

3. 루틴 함유

가죽나물에 함유된 '루틴'은 혈관 건강에 도움을 주어 고혈압, 동맥경화, 당뇨병 등의 성인병을 예방하며 위장, 간, 신장질환 개선에 도움을 준다고 합니다. 또한 잇몸출혈, 구취제거에도 효과가 있습니다.

 

4. 칼륨 함유

가죽나물에 함유된 '칼륨'은 몸의 근력과 신경 및 심장기능에 도움을 주며 특히 몸 속 나트륨을 배출해 주는 효과가 있습니다. 나트륨의 배출 효과로 고혈압 예방에도 좋은 역할을 합니다.

 

5. 비타민A 함유

가죽나물에 함유된 '비타민A'는 지용성으로 우리 몸의 면역 기능을 높여 주고, 눈 건강에 효과가 있습니다. 또한 심장, 폐, 간과 같은 내장기관의 유지에 중요한 역할을 하는 세포성장과 분화에 도움을 줍니다.

 

6. 비타민C 함유

가죽나물에 함유된 '비타민C'는 자외선으로부터 피부를 보호하고, 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 또한 흡연이나 미세먼지 등 외부 오염물질로 인해 발생하는 유해산소로부터 세포를 보호하는 기능도 있습니다.

 

가죽나물 먹는 법

가죽나물은 0'c - 5'c의 서늘한 곳에서 보관해야 하며, 보관 시 수분을 머금지 않도록 주의해야 합니다. 그리고 가죽나물에는 약간의 독성이 있기 때문에 한 번에 많은 양을 섭취하면 설사, 구토, 두통 등의 부작용이 있으니, 적정량을 섭취하는 것이 좋겠습니다.

 

가죽나물은 특유의 향으로 다른 식재료와 혼합하여 조리 하는 것보다 단일재료로 먹는 것이 좋다고 합니다. 대표적인 조리방법으로는 가죽나물 무침, 부각, 장아찌, 전 등이 있겠습니다.

 

여러 조리방법 중 가장 대중적인 것은 '무침'이며, 해당 레서피는 아래와 같습니다.

 

• 가죽나물 200g을 준비해 주세요
• 끓는 물에 굵은소금 반스푼을 넣고 살짝 데쳐내어 찬물로 헹궈 주세요
• 물기를 짜고 먹기 좋게 잘라 주세요
• 다진마늘 1작은술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 주세요
• 기호에 맞게 대파, 참깨 등을 넣어 주세요
• 양념과 함께 잘 무쳐 주시고, 간이 부족하면 소금으로 추가해 주세요
• 새콤하게 드시려면 마무리로 식초를 조금 추가해 주세요

 

맺음말

이상으로 '가죽나물의 효능'과 '먹는 법'에 대해 알아봤습니다. 몸에 좋은 음식이라도 내 건강패턴에 맞추어 적정량을 섭취하는 것이 좋겠습니다. 그럼 도움 되셨길 바랍니다.

 

 

 

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